El AVESTRUZ es el ave más grande del mundo, desciende de unos antepasados de tamaño medio que perdieron la facultad de volar pero aprendieron a correr velozmente.

Son animales polígamos. Ponen los huevos en nidos muy rudimentarios y ambos, tanto el macho como la hembra, se turnan para incubarlos. Cuando los polluelos han salido del cascarón son los machos los encargados de cuidarlos y protegerlos.

El peso del huevo del avestruz ronda el Kg lo que equivale a unos 30 de gallina.